NOM-113-SSA1-1994
INTRODUCCION
El grupo de los
microorganismos
coliformes es el mas
ampliamente
utilizado en la
microbiología de los
alimentos como
indicador de practicas
higiénicas
inadecuadas.
OBJETIVO
Establece el método
microbiológico para
determinar...
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NOM-113-SSA1-1994
INTRODUCCION
El grupo de los
microorganismos
coliformes es el mas
ampliamente
utilizado en la
microbiología de los
alimentos como
indicador de practicas
higiénicas
inadecuadas.
OBJETIVO
Establece el método
microbiológico para
determinar el numero de
microorganismo
coliformes totales
presentes en productos
alimenticios por medio de
la técnica de cuenta en
placa.
CAMPO DE
APLICACION
Es de abundancia
obligatoria en el
territorio nacional.
REFERENCIAS
- NOM-109-SSA1-1994
- NOM-110-SSA1-1994
- NOM-092-SSA1-1994
- NOM-112-SSA1-1994
DEFINICIONES
Coliformes: bacilos Gram
negativas no esporulados
aerobios o anaerobios
facultativos.
SIMBOLOS Y
ABREVIATURAS
Se entiende por:
mm-milimetro
G-gramos
Ml-mililitro
L-litro
pH-Potencial de hidrogeno
N-normal
°C-Grados Celsius
%-Por ciento
h-Hora
I/d-Inversa de la dilución
REACTIVOS Y
MATERIALES
- Soluciones
diluyentes
- Solución
reguladora de
fosfatos
- Fosfato
monopotasico
- Agua peptonada
- NaOH 1.
0 N
FUNDAMENTO
El método
permite
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